Airbnb सेवा आणि खाद्यपदार्थांच्या तयारीचा समावेश असलेल्या अनुभवांसाठी, होस्ट्सनी पॅन अमेरिकन हेल्थ ऑर्गनायझेशनच्या सेफ फूड प्रोग्रामच्या 5 कीजच्या आधारे मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे आवश्यक आहे. हे कोणत्याही स्थानिक खाद्यपदार्थ सुरक्षा नियम, नियम किंवा कायद्यांव्यतिरिक्त आहे ज्यासाठी होस्ट्सनी अतिरिक्त पावले उचलणे आवश्यक असू शकते, जसे की ते कुठे खाद्यपदार्थ तयार करू शकतात.
स्थानिक कायद्यांबद्दल जाणून घेणे ही प्रत्येक होस्टची जबाबदारी आहे ज्याचा त्यांच्या सेवेवर किंवा अनुभवावर परिणाम होऊ शकतो.
बहुतेक सूक्ष्मजीवांमुळे आजार होत नसला तरी धोकादायक सूक्ष्मजीव माती, पाणी, प्राणी आणि लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळतात. हे हात, साफसफाईचे कापड, भांडी आणि विशेषत: कटिंग बोर्डवर नेले जाऊ शकतात.
कच्चे अन्न, विशेषत: मांस, कुक्कुटपालन आणि सीफूडमध्ये धोकादायक सूक्ष्मजीव देखील असू शकतात जे खाद्यपदार्थ तयार करणे आणि स्टोरेज दरम्यान इतर खाद्यपदार्थांमध्ये ट्रान्सफर केले जाऊ शकतात.
158/70 च्या तपमानावर खाद्यपदार्थ बनवल्याने जवळजवळ सर्व धोकादायक सूक्ष्मजीवांचा नाश होऊ शकतो आणि ते वापरासाठी सुरक्षित आहे याची खात्री होऊ शकते.
विशेष लक्ष देणे आवश्यक असलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये कमी केलेले मांस, रोल केलेले रोस्ट्स, मांसचे मोठे सांधे आणि संपूर्ण कुक्कुटपालन यांचा समावेश आहे.
जर रूमच्या तपमानावर खाद्यपदार्थ साठवले गेले तर मायक्रोऑर्गेनिझम खूप लवकर वाढू शकतात. 41/5 पेक्षा कमी किंवा 140/60 पेक्षा जास्त तापमान धरून, सूक्ष्मजीवांचा विकास कमी झाला किंवा थांबला जातो.
कच्चे साहित्य तसेच पाणी आणि बर्फ धोकादायक सूक्ष्मजीव आणि रसायनांनी दूषित होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, विषारी रसायने खराब झालेल्या आणि बुरशीयुक्त पदार्थांमध्ये तयार केली जाऊ शकतात. काळजीपूर्वक साहित्य निवडणे आणि खाद्यपदार्थ धुणे आणि सोलणे यामुळे जोखीम कमी होऊ शकते.
पॅन अमेरिकन हेल्थ ऑर्गनायझेशनमध्ये याबद्दल अधिक तपशीलवार मार्गदर्शक तत्त्वे शोधा.